Hoy he catado en rapidcata “The Sensual Wine 2016”
The Sensual Wine 2016 es un vino blanco seco y joven, forma parte del proyecto de mi amigo César Ruiz, un enólogo manchego que conocí a principios de siglo cuando los dos trabajabamos en otros proyectos distintos, la verdad es que su simpatía y bondad siempre me ha encantado, y esta nueva aventura merece ser atendida porque tiene un bonito futuro, preveo.
The Sensual Wine es un monovaritetal de Sauvignon Blanc de la añada 2016, seleccionada por César y su socio Antonio para ser el blanco de 500 arrobas.
The Sensual Wine Sauvignon Blanc 2016 es un Vino de la Tierra de Castilla, procede de la provincia de Ciudad Real y con sus 12º es un vino fresco y aromático, donde si bien es un poco tímido en nariz para quien busque el clásico varietal lleno de flores y algo de fruta de hueso en nariz, en boca es un vino complejo y estructurado, que invito a servir frío en copa no muy amplia para evitar se caliente, y que apuesto tendrá una buena armonía con quesos tiernos, marisco cocido, pescado blanco e incluso alguna vinagreta ligera, sí, ligera.
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