Catas

Velvet & Stone 2017

Velvet & Stone Bobal Prestige Rosé 2017 es el vino que ocupa la rapidcata de hoy.

Los vinos rosados de Bobal están muy reconocidos por su frescura e identidad propia.

Empiezo a catar los vinos de Bodega La Niña de Cuenca, un proyecto joven en Ledaña, Cuenca. Una bodega muy particular dónde los hermanos López Orozco apuestan por elaborar vinos a partir de los viñedos familiares que cuentan con más de un siglo de antigüedad.

Velvet & Stone Bobal 2017 es un vino rosado joven, elaborado a partir de la estupenda variedad de uva Bobal, elaborado a partir de mosto flor y en depósitos de cerámica de cerámica  con forma de huevo, donde se le aportó una crianza sobre lías de seis meses.

  • Presenta un precioso color rosa fresa de capa baja, muy limpio y brillante.
  • Aromas de buena intensidad donde las fresillas y cerezas destacan, con un recuerdo de la crianza sobre lías.
  • Paso a boca fresco y ligero, riquísimo y con un postgusto largo.
  • Creo que entorno los cinco grados centígrados, en copa no muy grande, tipo chianti, tendrá una buena armonía con quesos tipo feta, unos cangrejos de río, carpaccio de centolla, ensaladas de ahumados y ensaladas de jamón, por ejemplo.

 

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Encantado de que me lean, estoy a su servicio en el Restaurante Granero de Quintanar de la Orden, Toledo.

Adán Israel, Sumiller
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Adán

Sumiller Manchego enamorado de mi tierra, de su gente, de la buena mesa y la hostelería.

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