Cocina

Bizcocho líquido de Chocolate

bizcocho líquido de chocolate

La vida es muy dura, vale, hay crisi, recesión, estamos todos un poco agobiados y parece que el mundo tiene algo menos de color, es más frío, miramos abajo y seguimos “pa´lante” como el Dio~ dicta, no nos queda otra. Pero nuestra naturaleza nos hace de adaptarnos y encontrar la luz que nos ilumine el día,

y en los Restoranes estamos obligados a facilitar la labor de ese rayito, con una sonrisa, un saludo cordial, un trato agradable, un ambiente calmado y elegante dentro de lo posible, calidad y algo imprescindible como el agua:

¡ CHOCOLATE !
y ahí aparece el Coulant de Michel Brass, como una antorcha al final del tunel, en la carta de postres de millones de Restoranes brilla y dá color a las caras de los chocófilos, las señoras se muerden los labios, los señores echan la carta en la mesa y te miran con la mirada del que ha visto lo que busca, en el Restorán donde trabajo, es el postre que afloja cinturones, se vende muuuuchooo, y es además gracioso el sistema que ya dicté, de vez en cuando pregunta el cliente por la recomendación, y como Paquito, me declaro Chocolatero, y no hace falta mucho, sólo que no se hayan pasado con el Pan o las cañitas antes de entrar al comedor, si hay sitio, es para ÉL.

El Chef, lo prepara con Guayakil 70%, y lo emplata sobre una crema de Coco, acompañado de un helado… casi siempre de Yogurt Griego, pasado por PacoJet, eso siempre, y acompañado de Frutillos como Phisalis, moras, grosellas ect.

Sevidor no dejo de encontrarle pareja, me siento un Celestino gastronómico, (y me encanta), desde Cerveza Stout, al Pedro Ximenez, pasando por moscateles espumosos, pasados por barrica, Tintos vendimia tardía, especialmente a partir de Monastrell, Tintos secos Parkerizados (para que se terminen la botella, sino, sobra la mitad siempre).

En fin, que el chocolate es un gran invento, y si dulce mejor jeje.

About the author

Adán

Sumiller Manchego enamorado de mi tierra, de su gente, de la buena mesa y la hostelería.

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